高知東海岸の海山川の食材を使った料理をご紹介。
地元のお店に出かけて、自然の恵みをお腹いっぱい味わおう！
マグロやキンメダイ、ゴマサバなどに加え、ウツボなどの珍味が獲れる高知東海岸。新鮮な魚介類を堪能するのにオススメな海鮮丼は、海の駅とろむ内の「ちばうま八」などで味わえます。ウツボは、女性に嬉しいコラーゲンがたっぷり。ウツボの唐揚げやタタキは、室戸市や芸西村などの飲食店でいただけます。また、珍味のクジラ肉が味わえるのが、捕鯨が盛んだった室戸市。道の駅キラメッセ室戸内の「食遊鯨の郷」では、クジラ料理が提供されています。
▲クジラの刺身
山間部では、イタドリやワラビ、タケノコなどの山菜が採れ、昔から煮物や田舎寿司の具材として使われてきました。シーズンになれば、さまざまな飲食店で季節の食材として山菜が登場します。また、安田町特産の自然薯は、香りと粘りが良いと好評。味工房じねんでは、山芋汁や山かけうどんでいただくことができます。サツマイモの栽培が盛んな地域も多く、サツマイモの天ぷら「イモ天」などが、惣菜やおやつとして直販所などで販売されています。
▲淡竹のタケノコ寿司
高知東海岸の川の恵みと言えばアユ。安田川では、清流めぐり利き鮎会で2度優勝したこともある上質のアユが捕れます。アユの塩焼きなどの料理は、馬路温泉などで提供されています。また、川エビは、唐揚げで食べるとパリッとした皮が香ばしく美味。北川村温泉ゆずの宿（期間限定）などでいただけます。川ガニのツガニ（モクズガニ）も食材として使われ、奈半利駅物産館「無花果」では、ツガニのエキスが入ったツガニうどんが味わえます。。
▲アユの塩焼き
※写真提供：ちばうま八、馬路温泉、北川村温泉ゆずの宿
